갓 구운 초코치즈타르트
올해의 초코치즈타르트는 "Dari K"의 과일향이 돋보이는 초콜릿을 사용한 발렌타인 한정판 맛입니다. 오리지널 브랜드의 크림치즈를 사용한 무스와 초콜릿을 섞어서 신선한 과일 향을 남기면서 누구나 먹기 편한 발란스를 추구 했습니다. 게다가 카카오향이 나는 타르트 생지를 사용하여 발렌타인 분위기를 연출하였습니다.
- 가격
- 1개 3,000원(부가세 포함)
- 판매 기간
- 2.1(목)-2.14(수)
사랑에도 여러 형태가 있듯이,
초콜릿을 만드는데 사용되는 카카오빈은 많은 모양과 색깔이 있습니다.
작년에 이어서 우리는 교토의 Bean to Bar 전문 초콜릿 가게인
“Dari k”의 개성이 풍부한 초콜릿을 사용했습니다.
“Dari k”는 공정한 거래를 통해 공예품 초콜릿을
생산하며 현지 농부와 직접 거래합니다.
이제 여러분께 어떻게 이 놀라운 맛들이 우리의 초코치즈타르트를
여러분에게 가져다 줄 수 있는지 숨겨진
“초콜릿 여행” 을 보여 드리겠습니다.
“초콜릿 여행” 을 보여 드리겠습니다.
인도네시아산의 신선한 카카오빈
이 초콜릿에 사용되는 카카오빈은 인도네시아에서 생산됩니다.인도네시아는 코트비무아르, 가나에 이어서, 생산량 세계 3위를 대표하는 카카오빈 산국입니다.카카오콩은 품종과 산지, 기후, 수확 후의 상태에 따라 맛과 향이 다른 식물입니다.
“Dari K”는 일부 현장에서 가공하는 부분을 제외하고 생두 상태에서 교토에 배송됩니다. 이번에 초코치즈타르트에서 사용하는 카카오빈도 인도네시아에서 수확한지 얼마 안된 카카오빈을 사용하고 있습니다.
“Dari K”의 향이 좋은 초콜릿
카카오빈은 시간이 지나도 변질의 염려가 없기 때문에 카카오빈을 보관 해 놓았다가, 몇 년 지나고 나서 사용 하는 브랜드가 많지만 “Dari K” 에서는 며칠 전까지 나무에 달려 있었던 신선한 카카오빈을 수송하고 있습니다. 그 후 로스팅, 콘칭 등등, 하나하나 작업을 하고, 좋은 향이 나는 신선한 초콜릿이 완성 됩니다.
과일 향이 진한 초코치즈타르트
특별한 초콜릿의 맛을 이끌어 내기 위해 초코치즈타르트는 “Dari K”의 과일만의 맛을 살렸습니다. 오리지널 브랜드의 크림치즈를 사용한 무스와 초콜릿을 섞어서 신선한 과일 향을 남기면서 누구나 먹기 편한 발란스를 추구 했습니다. 게다가 카카오향이 나는 타르트 생지를 사용하여 발렌타인 분위기를 연출하였습니다.
TA-DAH!!